رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت
در رژیمهای غذایی بیماران مبتلا به دیابت مقدار کربوهیدرات موجود در رژیم به‌دقت تنظیم می‌شود. این کربوهیدرات در وعدههای غذایی مختلف در طول روز تقسیم می‌شود تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری شود. به همین دلیل همواره به بیماران توصیه می‌شود که وعدههای غذایی به‌صورت کاملاً منظم و بر طبق ساعات منظم مصرف شوند. انتخاب مواد غذایی که در رژیم این بیماران گنجانده می‌شود با توجه بسیاری صورت می‌گیرد و متخصص تغذیه با در نظر گرفتن میزان قند موجود در ماده غذایی و اثر این ماده بر قند خون و همچنین نوع دارویی که بیمار مصرف می‌کند، نوع غذا را انتخاب می‌کند. بسیاری از بیماران پس از گذراندن دورههایی از رژیم غذایی به نتایج بسیار خوبی در رابطه با کنترل دیابت می‌رسند.
مصرف فیبر در رژیم غذایی
مصرف فیبر در رژیم بیماران مبتلا به دیابت بیشتر از افراد دیگر توصیه می‌شود. پژوهشهای مختلفی که در مورد نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل دیابت صورت گرفته نشان داده‌اند که مصرف فیبرهای غذایی به‌ویژه ترکیباتی که حاوی فیبرهای محلول و نامحلول هستند نقش مثبتی در کاهش و کنترل قند خون دارند. به همین دلیل توصیه می‌شود که بیماران مبتلا به دیابت به همراه غذا، مقادیر کافی سبزیجات و نان‌های سبوس‌دار و غلات سبوس‌دار را به جای نان‌های معمولی استفاده کنند. مواد حاوی فیبر غذایی شامل حبوباتی مثل لوبیا و عدس و میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، زردآلو، میوه‌های توت مانند، پرتقال، هلو و آلو هستند که سطح قند خون را به کندی افزایش می‌دهند، اما در مصرف آن‌ها نباید زیاده‌روی شود.
مصرف اسیدهای چرب امگا 3
مصرف اسید چرب امگا 3 که در منابع غذایی مختلفی مثل ماهی، گردو و سویا وجود دارد در بیماران مبتلا به دیابت به‌ویژه در کودکان مبتلا به این بیماری، به کنترل و کاهش قند خون کمک می‌کند. چربی‌های مفید در تغذیه دیابتی‌ها عبارت‌اند از کلزا و روغن زیتون، آجیل و دانه‌ها، ماهی‌های سالم مانند ماهی آزاد، ماهی تن
و آووکادو.
توصیه‌های غذایی برای افراد مبتلا به دیابت
- غذا را در شش وعده مصرف کنید. (صبحانه، ساعت 10، ناهار، عصرانه، شام و قبل از خواب) و اینکه ساعات صرف غذا منظم باشد.
- مصرف مواد نشاسته‌ای مثل برنج، نان، ماکارونی، سیب‌زمینی طبق مقادیر گفته شده در رژیم غذایی تنظیم شده توسط متخصص تغذیه باشد و ترجیحاً از نان‌های سبوس‌دار مانند سنگک یا نان جو استفاده کنید.
- از مصرف قندهای ساده مثل قند، شکر، شکلات، آب‌نبات، انواع کیک و شیرینی، عسل، مربا، نوشابه، بستنی، کمپوت، آب‌میوه‌های شیرین شده و دسرهای شیرین خودداری کنید.
- مصرف غذاهای چرب مثل کره، خامه، سرشیر، انواع سس، سوسیس، کالباس، ژامبون، دل، جگر، کله‌پاچه، لبنیات پرچرب و غذاهای کنسرو شده مثل تن ماهی مجاز نیست.
- مصرف نمک محدود شود. نمک سر سفره حذف شده و از مصرف غذاهای نمک‌سود شده مثل ماهی دودی، چیپس، پفک، خیارشور، سس گوجه‌فرنگی، زیتون، آجیل و تخمه شور خودداری کنید.
- میوه و سبزی حتی‌الامکان به‌صورت تازه مصرف شود. مصرف کدو و خیار با پوست به همراه ماست توصیه می‌شود.
- مصرف موادغذایی اشتها‌آور مثل آبلیمو، سرکه و ترشی در بیماران مبتلا به دیابت کاهش یابد.
- از مصرف غذاهای سرخ‌شده مثل مرغ، ماهی و گوشت سرخ‌شده و سیب‌زمینی سرخ‌کرده خودداری شود.
- پوست مرغ و ماهی و چربی‌های قابل‌مشاهده بر روی گوشت قبل از طبخ از آن جدا شود.
- غذاها به‌صورت کبابی و آب‌پز تهیه شود.
- برای جلوگیری از افت قند خون در هنگام خواب، بهتر است یک میان‌وعده پیش از خواب مصرف کنید.
- روزانه نیم‌ساعت پیاده‌روی با سرعت یکنواخت و متوسط بخصوص پس از صرف غذا، در تنظیم سطح گلوکز خون مؤثر است.
- در زمان افت قند که علائم آن عرق سرد، لرزش، تاری دید، ضعف و بی‌حالی، تپش قلب، سرگیجه، رنگ‌پریدگی، گیجی، تنفس تند و کوتاه و حالت تهوع است از شربت قند (یک قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب)، یا یک قاشق غذاخوری عسل یا نصف لیوان آب‌میوه استفاده کنید. اگر بعد از 15دقیقه علائم برطرف نشد دوباره از اقلام ذکرشده مصرف کنید.
مصرف فیبر در رژیم غذایی
مصرف فیبر در رژیم بیماران مبتلا به دیابت بیشتر از افراد دیگر توصیه می‌شود. پژوهشهای مختلفی که در مورد نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل دیابت صورت گرفته نشان داده‌اند که مصرف فیبرهای غذایی به‌ویژه ترکیباتی که حاوی فیبرهای محلول و نامحلول هستند نقش مثبتی در کاهش و کنترل قند خون دارند. به همین دلیل توصیه می‌شود که بیماران مبتلا به دیابت به همراه غذا، مقادیر کافی سبزیجات و نان‌های سبوس‌دار و غلات سبوس‌دار را به جای نان‌های معمولی استفاده کنند. مواد حاوی فیبر غذایی شامل حبوباتی مثل لوبیا و عدس و میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، زردآلو، میوه‌های توت مانند، پرتقال، هلو و آلو هستند که سطح قند خون را به کندی افزایش می‌دهند، اما در مصرف آن‌ها نباید زیاده‌روی شود.
مصرف اسیدهای چرب امگا 3
مصرف اسید چرب امگا 3 که در منابع غذایی مختلفی مثل ماهی، گردو و سویا وجود دارد در بیماران مبتلا به دیابت به‌ویژه در کودکان مبتلا به این بیماری، به کنترل و کاهش قند خون کمک می‌کند. چربی‌های مفید در تغذیه دیابتی‌ها عبارت‌اند از کلزا و روغن زیتون، آجیل و دانه‌ها، ماهی‌های سالم مانند ماهی آزاد، ماهی تن
و آووکادو.
توصیه‌های غذایی برای افراد مبتلا به دیابت
- غذا را در شش وعده مصرف کنید. (صبحانه، ساعت 10، ناهار، عصرانه، شام و قبل از خواب) و اینکه ساعات صرف غذا منظم باشد.
- مصرف مواد نشاسته‌ای مثل برنج، نان، ماکارونی، سیب‌زمینی طبق مقادیر گفته شده در رژیم غذایی تنظیم شده توسط متخصص تغذیه باشد و ترجیحاً از نان‌های سبوس‌دار مانند سنگک یا نان جو استفاده کنید.
- از مصرف قندهای ساده مثل قند، شکر، شکلات، آب‌نبات، انواع کیک و شیرینی، عسل، مربا، نوشابه، بستنی، کمپوت، آب‌میوه‌های شیرین شده و دسرهای شیرین خودداری کنید.
- مصرف غذاهای چرب مثل کره، خامه، سرشیر، انواع سس، سوسیس، کالباس، ژامبون، دل، جگر، کله‌پاچه، لبنیات پرچرب و غذاهای کنسرو شده مثل تن ماهی مجاز نیست.
- مصرف نمک محدود شود. نمک سر سفره حذف شده و از مصرف غذاهای نمک‌سود شده مثل ماهی دودی، چیپس، پفک، خیارشور، سس گوجه‌فرنگی، زیتون، آجیل و تخمه شور خودداری کنید.
- میوه و سبزی حتی‌الامکان به‌صورت تازه مصرف شود. مصرف کدو و خیار با پوست به همراه ماست توصیه می‌شود.
- مصرف موادغذایی اشتها‌آور مثل آبلیمو، سرکه و ترشی در بیماران مبتلا به دیابت کاهش یابد.
- از مصرف غذاهای سرخ‌شده مثل مرغ، ماهی و گوشت سرخ‌شده و سیب‌زمینی سرخ‌کرده خودداری شود.
- پوست مرغ و ماهی و چربی‌های قابل‌مشاهده بر روی گوشت قبل از طبخ از آن جدا شود.
- غذاها به‌صورت کبابی و آب‌پز تهیه شود.
- برای جلوگیری از افت قند خون در هنگام خواب، بهتر است یک میان‌وعده پیش از خواب مصرف کنید.
- روزانه نیم‌ساعت پیاده‌روی با سرعت یکنواخت و متوسط بخصوص پس از صرف غذا، در تنظیم سطح گلوکز خون مؤثر است.
- در زمان افت قند که علائم آن عرق سرد، لرزش، تاری دید، ضعف و بی‌حالی، تپش قلب، سرگیجه، رنگ‌پریدگی، گیجی، تنفس تند و کوتاه و حالت تهوع است از شربت قند (یک قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب)، یا یک قاشق غذاخوری عسل یا نصف لیوان آب‌میوه استفاده کنید. اگر بعد از 15دقیقه علائم برطرف نشد دوباره از اقلام ذکرشده مصرف کنید.
ارسال دیدگاه
