پرهیز از محصولات حیوانی
محصولات حیوانی، به‌ویژه آن‌هایی که حاوی نیترات هستند براي سرطان معده مضرند. مطالعات نشان داده در افرادی که بیشترین میزان گوشت قرمز و فرآوری شده و نیتریت‌های نگهدارنده مواد غذایی موجود در آن‌ها را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند، خطر سرطان 45 درصد بیشتر است. این رابطه برای نیترات‌های غذایی که بیشتر آن‌ها از سبزیجات به دست می‌آیند وجود ندارد. مصرف بیشتر چربی‌های اشباع شده با خطر ابتلا به سرطان معده نیز تقریباً 30 درصد مرتبط است. در مقابل، چربی‌های گیاهی با خطر قابل‌توجه کمتري مرتبط هستند. گوشت قرمز حاوی سطوح بالایی از آهن است. مطالعه انجام شده در مورد سرطان و تغذیه نشان می‌دهد افرادی که بیشترین آهن را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین مقدار را مصرف می‌کنند، 13 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان معده هستند و همچنین بعد از ابتلا به سرطان معده کمتر دچار عارضه‌های ناخوشایند
 می‌شوند.

خوردن میوه و سبزیجات بیشتر
مصرف برخی میوه‌ها و سبزیجات ممکن است به‌ویژه برای کاهش خطر سرطان معده مؤثر
 باشد.
 افرادی که بیشترین میزان مرکبات را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین مصرف را دارند، تقریباً 40 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان معده هستند. 
مصرف مقادیر بالاتر سبزیجات با خطر تقریباً 20 درصدی کمتری برای ابتلا به این سرطان همراه است و مصرف زیاد لیکوپن (آنتی‌اکسیداني که در رب گوجه فرنگی وجود دارد) نیز با خطر قابل‌توجه کمتري برای سرطان معده مرتبط است. مصرف ویتامین (A)، فلاونوییدها و ترکیبات گوگردی موجود در گونه‌های سبزیجات از جمله سیر و پیاز و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی کل رژیم غذایی، به‌ویژه در افراد آلوده به هلیکوباکترپیلوری مفید است. جایگزینی غلات تصفیه شده با غلات کامل و پرهیز از غذاهای پرنمک نیز توصیه می‌شود.

مصرف قهوه
مصرف بیشتر سلنیوم در رژیم غذایی افرادی که سطح سرمی یا بافتی بالاتری از سلنیوم دارند، در مقایسه با افرادی که کمترین سطح را دارند،
 مؤثر است. 
منابع گیاهی سلنیوم شامل آجیل برزیلی، برنج قهوه‌ای، ماکارونی غنی شده، تخمه آفتابگردان، لوبیا، قارچ، بلغور، جو دوسر، عدس، اسفناج، بادام هندی
 و موز است.