سال سخت صنعت دامپروری
امین حسنی فعال صنعت دامپروری
آمارهای منتشر شده در سطح بین‌الملل گویای این است که تولید شیر گاو در جهان در سال 2021 برابر با 544 میلیون تن بود که این رقم در سال 2022 با رشدی اندک و در حد یک درصد همراه بوده است. البته این میزان رشد در سال‌های قبل نیز چندان جدی نبود و در سال‌های 2015 میلادی تا 2022 به طور کلی سرانه تولید شیر گاو دنیا از 497 میلیون تن به 544 میلیون تن رسیده و با شیبی ملایم همراه بوده است. اهمیت این موضوع زمانی بیشتر مشخص می‌شود که نقش مهم این ماده غذایی در سلامت را مدنظر قرار دهیم. اگرچه شیر در نهایت با تبدیل به محصولات دارای ارزش افزوده مضاعف و استفاده در صنایع تبدیلی می‌تواند منجر به تولید فرآورده‌های مهمی شود، اما یکی از اصلی‌ترین نقش‌های آن در بحث سلامت است که متأسفانه در این زمینه سرانه مصرف شیر در ایران حدود 30 درصد پایین‌تر از میانگین جهانی است که حدود یک‌سوم کشورهای توسعه‌یافته تخمین زده می‌شود.
گزارش‌های سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) در سال 2020 گویای آن است که از کل 540 میلیون تن شیر تولیدشده در جهان، آمریکا با تولید 101 میلیون تن شیر بزرگترین تولیدکننده و در بخش صادرات شیر کشور آلمان با صادرات یک میلیون و 500 هزار تن بزرگترین صادرکننده شیر بوده، اما در این آمارها، ایران حداقل در میان 10 کشور اول تولیدکننده و صادرکننده جایی نداشته است. بر اساس سیاستگذاری‌ها، تولید محصولات دامی به طور عمده از دهه 70 مورد توجه جدی قرار گرفت و تا اوایل دهه 90 نیز رشدی دو برابری را دنبال کرد و در نهایت به استناد آمارهای منتشر شده از سوی مرکز آمار در سال 96 مقدار تولید شیر کشور 7.6 میلیون تن و مقدار مصرف انواع شیر و فرآورده‌هاي لبنی در خانوار 4/5 میلیون تن بود. در سال 1397 میزان تولید شیر 8.1 میلیون تن و مصرف انواع شیر و فرآورده‌هاي لبنی 3.9 میلیون تن بود که نشان از سیر نزولی مصرف شیر در کشور دارد، موضوعی که مستقیماً به قدرت خرید مردم و شرایط اقتصادی جامعه وابستگی دارد. طی سال‌های گذشته از سال 1397 به بعد محصولات لبنی از ارز ترجیحی یا همان ارز 4 هزار و 200 تومانی بهره می‌بردند، اما از اردیبهشت‌ماه سال گذشته به دنبال حذف ارز ترجیحی از نهاده‌های دامی اتفاقات خاصی در صنعت دامپروری کشور رخ داد و به دنبال افزایش چند برابری قیمت و هزینه‌های تأمین نهاده‌های دامی، فعالان این عرصه با چالش‌های متعددی مواجه شدند. اگرچه با حذف ارز 4 هزار و 200 تومانی نرخ شیر خام از حدود 6 هزار تومان به 12 هزار تومان رسید، اما در سوی دیگر ماجرا این موضوع سبب افزایش جدی سهم نهاده‌های دامی از بهای تمام شده تولید شد؛ به گونه‌ای که هزینه‌های مربوط به این بخش از 70 درصد تولید به 85 درصد رسید.
در این میان، سیستم بانک‌ها نیز برای ارائه تسهیلات انقباضی بود و دریافت وام بانکی برای تأمین هزینه‌ها کاری دشوار و در مواردی حتی غیرممکن بود. با این وجود، سال 1401 گذشت و در سال 1402 به نظر می‌رسد دامپروری‌ها تا حدی خود را با شرایط تطبیق داده‌اند. از سوی دیگر، امسال حداقل از نظر تأمین خوراک مانند سال گذشته با افزایش شدید قیمت نهاده‌ها مواجه نبوده‌ایم و به نوعی می‌توان گفت قیمت‌ها تثبیت شده و این امر موجب می‌شود حاشیه سود شرکت‌های دامپروری مانند سال گذشته تحت‌الشعاع قرار نگیرد و تلاش شود بر اساس اهداف تعیین شده در برنامه هفتم توسعه سرانه تولید شیر کشور را از 10 میلیون لیتر به 17 میلیون ارتقا دهیم.
گزارش‌های سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) در سال 2020 گویای آن است که از کل 540 میلیون تن شیر تولیدشده در جهان، آمریکا با تولید 101 میلیون تن شیر بزرگترین تولیدکننده و در بخش صادرات شیر کشور آلمان با صادرات یک میلیون و 500 هزار تن بزرگترین صادرکننده شیر بوده، اما در این آمارها، ایران حداقل در میان 10 کشور اول تولیدکننده و صادرکننده جایی نداشته است. بر اساس سیاستگذاری‌ها، تولید محصولات دامی به طور عمده از دهه 70 مورد توجه جدی قرار گرفت و تا اوایل دهه 90 نیز رشدی دو برابری را دنبال کرد و در نهایت به استناد آمارهای منتشر شده از سوی مرکز آمار در سال 96 مقدار تولید شیر کشور 7.6 میلیون تن و مقدار مصرف انواع شیر و فرآورده‌هاي لبنی در خانوار 4/5 میلیون تن بود. در سال 1397 میزان تولید شیر 8.1 میلیون تن و مصرف انواع شیر و فرآورده‌هاي لبنی 3.9 میلیون تن بود که نشان از سیر نزولی مصرف شیر در کشور دارد، موضوعی که مستقیماً به قدرت خرید مردم و شرایط اقتصادی جامعه وابستگی دارد. طی سال‌های گذشته از سال 1397 به بعد محصولات لبنی از ارز ترجیحی یا همان ارز 4 هزار و 200 تومانی بهره می‌بردند، اما از اردیبهشت‌ماه سال گذشته به دنبال حذف ارز ترجیحی از نهاده‌های دامی اتفاقات خاصی در صنعت دامپروری کشور رخ داد و به دنبال افزایش چند برابری قیمت و هزینه‌های تأمین نهاده‌های دامی، فعالان این عرصه با چالش‌های متعددی مواجه شدند. اگرچه با حذف ارز 4 هزار و 200 تومانی نرخ شیر خام از حدود 6 هزار تومان به 12 هزار تومان رسید، اما در سوی دیگر ماجرا این موضوع سبب افزایش جدی سهم نهاده‌های دامی از بهای تمام شده تولید شد؛ به گونه‌ای که هزینه‌های مربوط به این بخش از 70 درصد تولید به 85 درصد رسید.
در این میان، سیستم بانک‌ها نیز برای ارائه تسهیلات انقباضی بود و دریافت وام بانکی برای تأمین هزینه‌ها کاری دشوار و در مواردی حتی غیرممکن بود. با این وجود، سال 1401 گذشت و در سال 1402 به نظر می‌رسد دامپروری‌ها تا حدی خود را با شرایط تطبیق داده‌اند. از سوی دیگر، امسال حداقل از نظر تأمین خوراک مانند سال گذشته با افزایش شدید قیمت نهاده‌ها مواجه نبوده‌ایم و به نوعی می‌توان گفت قیمت‌ها تثبیت شده و این امر موجب می‌شود حاشیه سود شرکت‌های دامپروری مانند سال گذشته تحت‌الشعاع قرار نگیرد و تلاش شود بر اساس اهداف تعیین شده در برنامه هفتم توسعه سرانه تولید شیر کشور را از 10 میلیون لیتر به 17 میلیون ارتقا دهیم.
ارسال دیدگاه
