چطور می‌توان محصولات غذایی تولید کرد که با ذائقه مشتریان سازگار باشد و توجه آن‌ها را به خود جلب کند. «برایان» و «کلی» زوج با سابقه حوزه غذا این کار را به‌خوبی انجام داده‌اند. این دو نفر شرکتی به نام«SweetEarthFoods» را ایجاد کردند و از ابتدا دیدگاه روشنی درباره خدمات تولید غذا داشتند و کاملا روی کار خود متمرکز بودند.  حساسیت درباره غذاهای سازگار با محیط‌زیست در این زوج از ابتدا بر اساس گیاه‌خواربودن دخترشان شکل گرفت. دختر آن‌ها که در دبیرستان علاقه‌مند به گیاه‌خواری شده بود همه خانواده را به سمت غذاهای مبتنی بر گیاهان متمایل کرد. «کلی» در این‌باره می‌گوید: «ما رژیم غذایی‌مان را بر همین اساس شکل داده بودیم و دریافتیم گرچه شخصا احساس رضایتی در این مورد داریم، اما پیروی از این رژیم با چالش‌هایی مواجه است، عوامل زیادی هستند که مانع می‌شوند، در حالی که عملی ساختن این روش و تامین غذای سالم و خوشمزه پیچیدگی‌هایی هم دارد. این برای من یک فرصت بود که از ترکیب اشتیاق شخصی‌ام به این کار با علاقه به پخت و پز پایدار استفاده کنم.» فرصت واقعی زمانی خودش را نشان داد که آن‌ها یک نشان تجاری خریده و خط تولید محصولات سالم و یخ‌زده گیاهی و سبزیجات را ایجاد کردند. تقریبا نزدیک به پنج سال بعد در سال 2017، آن‌ها توانستند شرکت خود را به «نستله» بفروشند، گرچه مبلغ این واگذاری افشا نشده.  اما می‌دانیم که در این زمینه سرمایه‌گذاری‌های قابل‌توجهی انجام‌شده و ارزش این بازار تا سال 2020 برابر با 5 میلیارد دلار خواهد شد.  کلی درباره فروش شرکت می‌گوید: «نستله به دیدگاهی که ما درباره غذاهای طبیعی، پایدار، مغذی و همه این موارد داریم، علاقه‌مند شد.» پس از فروش شرکت، کلی و برایان همچنان در پست مدیریت ارشد شرکت باقی ماندند تا به کنترل روز‌به‌روز شرکت ادامه دهند. برایان که سابقه کار در شرکت پپسی، عضویت هیئت مدیره برگر کینگ و مدیریت در کالوین کلاین را داشت از همه تجارب خود برای مدیریت شرکتش استفاده کرد. خودش در این‌باره می‌گوید: «همه آنچه قبلا انجام داده‌ام من را برای این شغل آماده کرد.» و همسرش کلی نیز اضافه می‌کند: «همه آن گام‌های قبلی برای کار فعلی ضروری بود.»  شرکتی که این زوج ایجاد کردند در حال حاضر تقریبا 60 محصول تولید و عرضه می‌کند که از ساندویچ، برگرهای گیاهی تا پیتزا را شامل می‌شود. بسیاری از محصولات آن‌ها از ماده‌ای برگرفته از گلوتن گندم تشکیل شده که به‌عنوان جایگزین گوشت از آن استفاده می‌شود. محصولات آن‌ها در بیش از ده‌هزار فروشگاه از جمله فروشگاه‌های وابسته به Whole Foods و Target عرضه می‌شود.  «کلی» همچنین درباره کسب‌وکارش می‌گوید: «نخستین کاری که انجام دادم نوشتن یک متن درباره اهدافی بود که می‌خواستم شرکت دنبال کند. سپس خلاصه‌ای از مواردی را تعیین کردم که شرکت باید بتواند در نماد، بسته‌بندی، و ارزش‌هایی که معرف آن است، به مشتری عرضه کند. می‌دانم که کیفیت محصولات نکته بسیار مهمی است، باید غذایی عالی که سایر فروشگاه‌ها قادر به عرضه آن نیستند به مشتریان ارائه دهید. باید جایگاه خود در بازار را بشناسیم و بدانیم که مشتریان ما چه کسانی هستند. شناخت مشتری منجر به تعیین درست برنامه‌ها و روند عرضه می‌شود. ما وقتی که تبدیل به یک نشان شناخته‌شده ملی شدیم، در سال 2016 مورد توجه نستله قرار گرفتیم. آن‌ها می‌خواستند محصولاتی بهتر عرضه کنند.» 

منبع: entrepreneur.com