چرا موادغذایی حاوی اسیدهای چرب، برای حفظ سلامت توصیه میشوند
چرب، خيلی چرب باشد!
تابان خسروشاهی روزنامه نگار
منع مصرف چربیها، یکی از مهمترین تأکیدهای انواع رژیمهای غذایی است، اما در همین رژیمهای غذایی، دریافت اسیدهای چربی امگا (3)، (6) و (9) را توصیه میکنند. این اسیدهای چرب، در بسیاری از خوراکیها با درصد متفاوت وجود دارند. ببینیم ویژگی این نوع چربیها چیستو چه خوراکیهایی حاوی بالاترین میزان از این گروه از چربیهای مفید هستند. گروه چربیهای امگا در واقع چربیهای غیراشباع و مفیدی هستند که معروفترین آن، اسید چرب امگا (3) است. این اسید چرب از سه گروه آلفالینولئیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دو کوزاهگزانوییک اسید (DHA) تشکیل شده است.
راه لخته را میبندد
مهمترین تأثیر اسیدهای چرب روی حفظ سلامت قلب و رگهاست؛ به این دلیل که دریافت اسید چرب امگا (3) مانع از تشکیل «ترومبوزانها»، عامل لخته خون شده و به این ترتیب خطر ایجاد لخته خون و سکته قلبی و مغزی کاهش مییابد.
پوستی که زنده است
اگر به متخصص پوست و مو مراجعه کرده باشید، یکی از توصیههای جدی، مصرف موادغذایی یا استفاده از کرمهای حاوی اسید چرب امگا، بهویژه امگا (3) است؛ به این دلیل که اسیدهای چرب بهویژه نوع امگا (3)، باعث تحریک پوست و ایجاد کلاژن و الاستین شده و به این ترتیب مانع از خشکی و چروکخوردگی پوست میشود؛ بنابراین پیری زودرس پوست به تعویق میافتد.
اسکلتی که محکم است
پوکی استخوان یکی از عوارض افزایش سن است. البته که در مواردی ممکن است این عارضه در سنی که نباید هم اتفاق افتد. یکی از راهکارهای مهم استحکام اسکلت استخوانی، مصرف موادغذایی حاوی اسید چرب امگا (3) است. این نکته بهویژه در فصلهای سرد سال که میزان تابش نور خورشید کم بوده و یا به دلیل سرما یا آلودگی هوا امکان بیرون رفتن از منزل و پیادهروی زیرنور آفتاب کمتر است، باید مورد توجه قرار گیرد.
چشم و مغزی که شفاف است
خشکی چشم و توصیه به استفاده از اشک مصنوعی و خطر ابتلا به آلزایمر و توصیه به حل جدول و فعال نگهداشتن مغز در سن بالا، اگرچه خوب است، اما مصرف موادغذایی حاوی اسید چرب امگا (3)، مانع از خشکی چشم شوده و از طرفی خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش میدهد.
امگا (3) را در کجا بیابیم؟
ماهیها، بهویژه ماهیهای حاوی چربی بالا مانند سفره ماهی، قزلآلای دریایی، سالمون، ساردین و تن، منبع بسیار خوب اسید چرب امگا (3) هستند. روغن کلزا، حاوی اسید چرب امگا (3) و (6) است. علاوه بر این، روغن زیتون، آفتابگردان، بادامزمینی و ذرت نیز حاوی اسیدهای چرب هستند. آجیلها و تخممرغ نیز از منابع بسیار عالی اسیدهای چرب بوده و از میان سبزیها نیز میتوان به خرفه، اسفناج، شاهی، انواع کاهو و آووکادو نیز اشاره کرد.
راه لخته را میبندد
مهمترین تأثیر اسیدهای چرب روی حفظ سلامت قلب و رگهاست؛ به این دلیل که دریافت اسید چرب امگا (3) مانع از تشکیل «ترومبوزانها»، عامل لخته خون شده و به این ترتیب خطر ایجاد لخته خون و سکته قلبی و مغزی کاهش مییابد.
پوستی که زنده است
اگر به متخصص پوست و مو مراجعه کرده باشید، یکی از توصیههای جدی، مصرف موادغذایی یا استفاده از کرمهای حاوی اسید چرب امگا، بهویژه امگا (3) است؛ به این دلیل که اسیدهای چرب بهویژه نوع امگا (3)، باعث تحریک پوست و ایجاد کلاژن و الاستین شده و به این ترتیب مانع از خشکی و چروکخوردگی پوست میشود؛ بنابراین پیری زودرس پوست به تعویق میافتد.
اسکلتی که محکم است
پوکی استخوان یکی از عوارض افزایش سن است. البته که در مواردی ممکن است این عارضه در سنی که نباید هم اتفاق افتد. یکی از راهکارهای مهم استحکام اسکلت استخوانی، مصرف موادغذایی حاوی اسید چرب امگا (3) است. این نکته بهویژه در فصلهای سرد سال که میزان تابش نور خورشید کم بوده و یا به دلیل سرما یا آلودگی هوا امکان بیرون رفتن از منزل و پیادهروی زیرنور آفتاب کمتر است، باید مورد توجه قرار گیرد.
چشم و مغزی که شفاف است
خشکی چشم و توصیه به استفاده از اشک مصنوعی و خطر ابتلا به آلزایمر و توصیه به حل جدول و فعال نگهداشتن مغز در سن بالا، اگرچه خوب است، اما مصرف موادغذایی حاوی اسید چرب امگا (3)، مانع از خشکی چشم شوده و از طرفی خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش میدهد.
امگا (3) را در کجا بیابیم؟
ماهیها، بهویژه ماهیهای حاوی چربی بالا مانند سفره ماهی، قزلآلای دریایی، سالمون، ساردین و تن، منبع بسیار خوب اسید چرب امگا (3) هستند. روغن کلزا، حاوی اسید چرب امگا (3) و (6) است. علاوه بر این، روغن زیتون، آفتابگردان، بادامزمینی و ذرت نیز حاوی اسیدهای چرب هستند. آجیلها و تخممرغ نیز از منابع بسیار عالی اسیدهای چرب بوده و از میان سبزیها نیز میتوان به خرفه، اسفناج، شاهی، انواع کاهو و آووکادو نیز اشاره کرد.
ارسال دیدگاه
ضمیمه
