سرکه سیب، آن نوشیدنی ترش و کوچک که همیشه در شیشه‌های آشپزخانه کنار روغن زیتون جا خوش کرده، ممکن است بیشتر از یک چاشنی ساده باشد. تحقیقات اولیه نشان می‌دهند مصرف متعادل آن می‌تواند برای برخی افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد و حتی به کنترل سطح قند و چربی خون کمک کند. به عبارت ساده‌تر، یک قاشق کوچک سرکه در یک لیوان بزرگ آب می‌تواند برای بدن کارهای بزرگی انجام دهد، البته اگر آن را مثل یک اکسیر جادویی نبلعید.
اضافه کردن سرکه سیب به رژیم غذایی چندان پیچیده نیست؛ یک لیوان آب و یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه قبل از غذا کافی است. با این حال، نوشیدن مستقیم آن شبیه قهر با دندان‌ها و معده است؛ اسید بالای سرکه می‌تواند مینای دندان را تضعیف کند و معده را به شورش وادارد. بنابراین همیشه آن را رقیق کنید و با شروع تدریجی، بدن خود را با ترش‌چشمی آن آشتی دهید.
اما همه نباید عاشق سرکه سیب شوند. افرادی با بیماری‌های کلیوی یا مشکلات گوارشی، یا کسانی که داروهای دیابت و قلب مصرف می‌کنند، باید مراقب باشند. سرکه می‌تواند با داروها تداخل کند و سطح قند و پتاسیم خون را تغییر دهد. حتی اگر کبد چرب دارید، پیش از افزودن این نوشیدنی ترش به رژیم خود، مشورت با پزشک الزامی است.
به بیان ساده، سرکه سیب یک ابزار کوچک در رژیم غذایی است؛ اگر درست و با احتیاط استفاده شود، ممکن است بدن را در مسیر سالم‌تر شدن همراهی کند، اما مثل هر ابزار قدرتمند دیگری، اگر بدون آگاهی و اعتدال استفاده شود، می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. انتخاب با شماست؛ ترش یا بی‌تأثیر؟