نقرس یکی از دردناک‌ترین انواع التهاب مفاصل است؛ دردی که از رسوب بلورهای میکروسکوپی اسید اوریک در مفاصل شکل می‌گیرد. اسید اوریک ماده‌ای طبیعی در بدن است که هنگام تجزیه «پورین»‌ها تولید می‌شود؛ ترکیباتی که در بسیاری از غذاها، از گوشت قرمز گرفته تا غذاهای دریایی و برخی حبوبات وجود دارند. وقتی مقدار اسید اوریک در خون بیش از حد بالا رود، بلورهای ریز آن در مفاصل ته‌نشین می‌شود و درد و التهاب ایجاد می‌کند. گرچه داروهای تجویزشده توسط پزشک نقش اصلی را در کنترل نقرس دارند، تغییرات هوشمندانه در سبک زندگی و رژیم غذایی می‌تواند علائم بیماری را کاهش دهد و از حملات دردناک بعدی پیشگیری کند. نخستین گام، کاهش وزن است. اضافه‌وزن خطر نقرس را بالا می‌برد و کاهش تدریجی وزن، نه‌تنها سطح اسید اوریک را پایین می‌آورد، بلکه فشار وارد بر مفاصل را هم کم می‌کند. رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی نیز اهمیت دارد. رژیم غذایی مناسب باید سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات سبوس‌دار، سیب‌زمینی، ذرت، نخود سبز و حبوبات باشد و در مقابل، مصرف قند، شکر، نوشابه و آب‌میوه‌های صنعتی را محدود کند. نوشیدن آب کافی در طول روز به دفع اسید اوریک از بدن کمک می‌کند و یکی از ساده‌ترین راه‌های کنترل نقرس است. در کنار آن، باید مصرف چربی‌های اشباع‌شده حیوانی مانند گوشت‌های پرچرب و لبنیات کامل را کاهش داد و در عوض از پروتئین‌های بدون چربی مانند مرغ بدون پوست، لبنیات کم‌چرب و حبوبات استفاده کرد. هیچ رژیم غذایی نمی‌تواند نقرس را به‌کلی از بین ببرد، اما مراقبت از وزن، نوشیدن آب کافی و انتخاب غذاهای سالم، می‌تواند بلورهای درد را به آرامش بدل کند.