ما اینجا می‌خواهیم از خندیدن با خوراکی‌های متنوعی صحبت ‌کنیم که می‌توانند این روزهای ما را رنگ تازه بزنند. آن هم در روزهای ماه رمضان که نظم همیشگی غذا خوردن‌هایمان فراموشمان می‌شود. پیشرفت‌های علمی و تحقیقات همه‌جانبه‌ای که در دانشگاه‌های کشور خودمان و کشورهای دیگر انجام می‌شود، همگی درباره مواد غذایی و شادمانی نظریه‌هایی ارائه می‌دهند. نظریه‌هایشان روی ویتامین B12 و سلنیوم و موادی تاکید می‌کند که باعث می‌شوند مغز ما به ترشح هورمون‌های لازم مشغول شود و در نتیجه شادمانی به سراغمان بیاید. به هر حال اگر تا به امروز حواستان به سطح سروتئین و دوپامین موجود در مغز نبوده، شاید بد نباشد این روزها حواستان را به این دو ماده جذاب و دلپذیر جلب کنید، موادی که می‌توانند شما را شادمان‌تر کنند. می‌توانند خواب آرام و لحظات دلپذیری فراهم کنند و خوب که دقت کنید، می‌توانند سفره‌های افطار شما را رنگین‌تر و باصفاتر جلوه دهند. 

 

 ای چای، ای چای خوشگوار

نوشیدن چای به صورت روزانه توصیه می‌شود، اما اگر چای روزانه‌تان را با شکر بنوشید، احتمال بیشتری برای شادمانی وجود دارد. به این خاطر که قند می‌تواند سطحی از شادمانی را برایتان به ارمغان بیاورد و به همین خاطر است که در میان توصیه‌های روزانه، به نوشیدن چای شیرین هم توصیه می‌شود. البته منظور این نیست که هر لیوان چای روزانه را با تعداد زیادی قهوه یا با قاشق‌های پرتعداد شکر نوش‌جان کنید، منظور همان یک قاشق روزانه یا یک عدد قند است که گاهی به صورت ناخودآگاه و مخصوصا هنگام رژیم‌های لاغری فراموشمان می‌شود. در این روزهای ماه رمضان مخصوصا که آدم نمی‌داند چه غذایی بخورد و چه غذایی نخورد، باید حواستان را به میزان قند خونتان بدهید و عسل و خرما و قند و شکر را فراموش نکنید. اما برندارید تمام این خوراکی‌های قنددار را یک‌جا بخورید و بعد بگویید در آتیه‌نو خواندم! راهش این نیست. حواستان را جمع کنید و در برنامه افطار و سحری خود این مواد را جای دهید. 

 

 آن چای دیگر

هرچند محققان ژاپنی این تحقیق را انجام داده‌اند، اما تجربه‌های روزمره نیز چنین تحقیقی را ثابت می‌کند. محققان ژاپنی به این نتیجه رسیده‌اند که می‌توانید با نوشیدن چای سبز شادمانی و آرامش بیشتری احساس کنید. تجربه‌ها نیز این واقعیت را می‌پذیرند. پس از نوشیدن چای سبز، معمولا مغز شما در حالتی از آرامش به سر می‌برد که استرس روزانه را از میان می‌برد. از قضا نوشیدنی گرانی نیز به حساب نمی‌آید و می‌توانید آن را در برنامه روزانه‌تان بگنجانید. این نوشیدنی از سوی دیگر در رژیم‌های لاغری نیز توصیه می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند. اما از آنجایی که نوشیدن چای سبز با پایین آمدن میزان فشارخون ارتباط مستقیمی دارد، در این روزهای ماه رمضان، مراقب باشید روزه‌تان را با چای سبز باز نکنید.

 

 بفرمایید قهوه

قهوه از آن نوشیدنی‌هاست که مصرف بیش از اندازه‌اش می‌تواند تمام سیستم بدنی شما را به هم بریزد، از خواب مناسب جلوگیری کند و در برخی مواقع حساسیت‌هایی ایجاد کند. حتی دیده شده که اوردوز کافئین سیستم عصبی را مختل کرده و برای برون‌رفت از این وضعیت هیچ راهی جز نوشیدن آب نیست. با این حال وقتی از مصرف بیش از اندازه صحبت می‌کنیم، درحقیقت از نوشیدن روزی 5-6 فنجان قهوه صحبت می‌کنیم. در تحقیقات مشخص شده که نوشیدن یک تا دو فنجان قهوه به صورت روزانه می‌تواند شما را خوشحال‌تر کند و به دفع برخی سموم از بدن شما نیز کمک ‌کند. به همین خاطر این نوشیدنی را به برنامه روزانه‌تان اضافه کنید اما اگر برای خواب مشکل دارید؛ پس از ساعت 5 بعدازظهر قهوه ننوشید. در این روزها و شب‌ها نیز می‌توانید نخستین ساعت‌های پس از افطار یا آخرین ساعت‌های پیش از سحر را در نظر بگیرید. 

 

 شکلات بخورید

همیشه در خانه مامان‌بزرگ‌ها یک ظرف شکلا‌ت‌خوری روی میز هست، ظرفی که وقتی در آن را باز می‌کنی، با تصویر شگفت‌انگیز و رنگارنگی مواجه می‌شوی که نخورده تو را شاد می‌کند و به تو روحیه می‌دهد. حالا و پس از سال‌ها تجربه در زمینه شکلا‌ت‌های خانه مامان‌بزرگ، به نظر می‌رسد محققان نیز به این کشف نائل شده‌اند و شکلات را جزو خوراکی‌های شادی‌آور قرار داده‌اند. خوراکی خوشمزه‌ای که می‌توانید در برنامه روزانه‌تان بگنجانید، مخصوصا شکلات تلخ را. البته در نظر داشته باشید که شکلات نیز جزو خوراکی‌هایی است که در اضافه‌وزن و افزایش قند خون تاثیر بسیاری می‌گذارد و به همین خاطر مصرف بیش از اندازه‌اش توصیه نمی‌شود. اما به اندازه یک بند انگشت از هر نوع شکلاتی که دوست دارید، به کمکتان می‌آید تا احساس سرزندگی بیشتری داشته باشید. توصیه می‌کنیم از این شکلات‌های بندانگشتی در گوشه‌ای از خانه بگذارید و بسته‌ را کامل باز نکنید و به یک دانه از آن‌ها قانع باشید. دوباره تکرار می‌کنیم که عسل و قند و شکر و خرما و شکلات را به صورت همزمان نوش جان نکنید، وگرنه به انتهای ماه نرسیده، افزایش وزنی را تجربه می‌کنید که کمتر نظیرش را دیده‌اید. 

 

 ای سبزی میوه‌نشان

قارچ جزو میوه‌هاست یا سبزیجات یا هیچ‌کدام؟ احتمالا هیچ‌وقت به پاسخ چنین سوالی نمی‌رسیم اما آنچه می‌دانیم این است که قارچ سرشار از سلنیوم است. ماده‌ای که می‌تواند به شادمانی روزانه ما کمک کند. خوراکی خوشمزه‌ای که هم در غذاها به کار می‌رود و هم به تنهایی خوشمزه است، در عین حال که ما را شادمان هم می‌کند. در حقیقت دانشمندان موفق شده‌اند به این نتیجه برسند که کمبود ماده معدنی سلنیوم ارتباط مستقیمی با افسردگی و اضطراب‌های روزمره دارد. از طرف دیگر، قارچ مهم‌ترین منبع دریافت ویتامین D خوراکی است، مهم‌ترین و تنهاترین. ویتامینی که به صورت روزانه آن را دریافت نمی‌کنیم اما برای بدن و سلامتی ما به‌شدت مفید است. به همین خاطر می‌توانید در برنامه روزانه‌تان جایی نیز برای قارچ در نظر بگیرید. خوبی‌اش این است که زیاد گران نیست و حتی در بعضی غذاها به جای پروتئین گوشت و مرغ نیز کاربرد دارد که به همین خاطر آن را به‌صرفه هم می‌کند. با این حال دقت کنید که حضور قارچ، منجر به حذف گوشت و مرغ به صورت کامل نشود. 

 

 به دریا خیره شو

غذاهای دریایی، بله، درست حدس زدید. گران‌ترین غذای شادمانی‌آور در این فهرست، غذاهای دریایی است. غذاهایی که هفته‌ای دوبار خوردن آن‌ها باعث می‌شود تا بدنی سالم‌تر داشته باشیم و در تمام برنامه‌های تغذیه‌ای که سازمان بهداشت جهانی و همین وزارت بهداشت خودمان نیز از آن صحبت می‌کنند، آن را گنجانده‌اند. محققان متوجه شده‌اند که غذاهای دریایی به این دلیل که سرشار از ویتامین B12 هستند، می‌توانند به ترشح دوپامین و سروتئین در مغز کمک کنند و در نتیجه ما را به شادمانی برسانند. درحقیقت شبیه به اتفاقی که برای سلنیوم وجود داشت، درباره این ویتامین نیز صادق است. ما در برابر کاهش ویتامین B12 مسئولیم و از آنجایی که این ویتامین به سادگی یافت نمی‌شود، برای رسیدن به آن احتیاج به غذاهای دریایی داریم. پس بد نیست به برنامه غذایی‌تان برنامه‌ریزی اقتصادی را هم اضافه کنید و غذاهای دریایی را نیز در برنامه‌تان قرار دهید. مخصوصا در این ماه مبارک که پس از یک هفته از آش خوردن خسته می‌شوید و نیاز به تجدید در برنامه‌تان دارید. 

 

 آجیل‌جات در خانه

دوباره برگردیم به خانه مادربزرگ و همان میز معروفش. همان‌جا که در کنار ظرف شکلات‌خوری، یک ظرف دربسته دیگر نیز وجود داشت و توی آن پر بود از آجیل‌های مختلف. تازه کشمش و نخودچی هم داشت، چه برسد به بادام و گردو و فندق. ما در مواجهه با آن ظرف نیز سر از پا نمی‌شناختیم و کوچک‌تر که بودیم، دلمان ضعف می‌رفت برای رسیدن به آن‌ها و خب، بیشتر مواقع هم آن را از جلوی دست ما برمی‌داشتند، مبادا یک ساعت نشده تهش را دربیاوریم. حالا اما محققان به ما می‌گویند که آجیل می‌تواند ما را به شادمانی نزدیک کند و از اسیدیته‌ای در آن‌ها صحبت می‌کنند که ارتباط مستقیمی با شادمانی ما دارد. به نظرتان عجیب نیست که ما در بخش زیادی از عادت‌های غذایی‌مان باید به دوران کودکی برگردیم تا به شادمانی برسیم؟ شبیه به اینکه ما در کودکی به خوبی می‌دانستیم چه غذاهایی ما را خوشحال‌تر می‌کند و در بزرگسالی این عادت‌ها را فراموش کرده‌ایم؟ 

 

 بازگشت به عادت‌های کودکی

شاید باورتان نشود، یا فکر کنید از خودم درآورده‌ام برای اینکه این نوشته قشنگ‌تر به نظر برسد، اما یکی از خوراکی‌های جذاب و خوشمزه‌ای که باعث می‌شود ما یک قدم به خوشحالی نزدیک‌تر شویم بستنی است. بله، بستنی! همان خوراکی محبوب دوران کودکی که با یک چشم اشک و یک چشم آه همیشه به دنبالش می‌گشتیم و هر یک تومان از پول توجیبی که دستمان می‌رسید صرف خریدنش می‌شد. همان خوراکی خوشمزه و خنک که مخصوصا در تابستان باعث می‌شد روحمان تازه شود و جان دوباره‌ای پیدا کنیم برای ورجه و ورجه کردن. همان خوراکی خوشمزه‌ که گاهی یادمان می‌رود در روزهای بزرگسالی‌ هم طعمش را بچشیم. اما همان‌طور که ثابت شده، ما هم به شما پیشنهاد می‌دهیم از این خوراکی جذاب غافل نشوید و حتی آن را در برنامه روزانه خود و بچه‌هایتان بگنجانید. به جای چیپس و پفک و تنقلاتی از این دست، شاید بد نباشد جایی برای بستنی باز کنید و بگذارید خودنمایی کند. 

 

 و اما ماست

لبنیات را که می‌بینید، در میان این لبنیات یک خوراکی ویژه وجود دارد با باکتری‌های مفید که می‌تواند بدن ما را به شادمانی برساند، نام این ماده لبنی ماست است که این روزها در انواع و اقسام مختلف و با قیمت‌های متفاوت در بازار موجود است. محققان برای کشف این ماجرا تحقیقی انجام داده‌اند و متوجه شده‌اند کسانی که ماست می‌خورند، واکنشی بهتر نسبت به موقعیت‌های استرس‌زا نشان می‌‌دهند. البته برای تحقیق آن‌ها را در موقعیت استرس‌زا نگذاشته‌اند و صرفا عکس‌هایی خشن به آن‌ها نشان داده‌اند. به هر حال اگر به دنبال غذاهایی می‌گردید که شما را به شادابی نزدیک ‌کند، حتما نیم‌نگاهی به ماست داشته باشید. به آن کاسه کوچک که معمولا دست‌نخورده به آشپزخانه بازمی‌گردد و کسی سراغش را نمی‌گیرد تا شب و دیروقت و احساس بی‌خوابی. از ما می‌شنوید، نتیجه این تحقیق تنها اثبات می‌کند که ماست می‌خواهد به خاطر سال‌ها بی‌توجهی که به او شده از ما و شما انتقام بگیرد.

 

 آخرین شادی‌آور

اجازه بدهید آخرین خوراکی شادی‌آور و البته ساده‌ترین آن‌ها را بدون واسطه به شما معرفی کنیم؛ بله، درست حدس زدید، سبزیجات. می‌دانیم که جای خالی‌اش را در این فهرست احساس کرده‌اید، اما به هر حال نورچشمی ما باید در مرحله‌ای وارد شود که انتظارش  را ندارید. ما معمولا به خوبی سراغ سبزیجات می‌رویم. در بیشتر خانه‌هایمان سالاد نقش مهمی را ایفا می‌کند و در بسیاری از خانه‌ها بدون سبزی خوردن سفره را پهن نمی‌کنند. بسته‌های خیلی کوچک سبزیجات متنوع نیز وجود دارد که قیمتشان کمتر از هزار تومان است و شاید بد نباشد به آن‌ها نظری دوباره بیندازید. به همین سبزی‌ها که مدام جلوی چشم ما از دست می‌روند و پلاسیده و کپک‌زده بر جا می‌مانند. سبزیجات تازه نیز می‌توانند ما را به شادمانی نزدیک کنند و روزهای خوشی را برای ما بسازند، خوبی‌اش می‌دانید چیست؟ هیچ منعی برای استفاده بیش‌از اندازه از سبزیجات وجود ندارد و تا به امروز محققی کشف نکرده که خوردن سبزیجات مختلف می‌تواند ما را به بیماری مبتلا کند. در فصل تابستان و در روزهای ماه رمضان، حواستان جمع باشد که سبزیجات را پس از ضدعفونی کردن کامل نوش‌جان کنید، وگرنه هزار و یک بیماری با خود می‌آورند که شادمانی شما را زائل می‌کند.