هرگز کسی «کریستین توسی» را یک آشپز پرمدعا نمی‌دانسته، اما بالاخره او فردی است که به‌عنوان بنیان‌گذار «Milk Bar» موفق به ایجاد یک حکمرانی شیرین شده. بی‌تفاوتی او نسبت به نخبگی منبع آرامش‌ او بوده، اما موجب ساخت شیرینی‌هایش و کیک‌هایی شده که در سطح ملی جذاب و مورد توجه بوده.  کسب‌وکار کریستین به 14فروشگاه توسعه یافته و با شرکت‌های فروشگاه زنجیره‌ای «تارگت» و «جت بلو» همکاری می‌کند. این کسب‌وکار، کریستین را در زمره چهره‌های مشهور قرار داده تا آنجا که در برنامه «MasterChef» به‌عنوان داور حاضر شده و توانسته دو جلد کتاب نیز منتشر کند.  اینک بعد از یک دهه حضور در دنیای کسب‌وکار و اخیرا در مقام جذب‌کننده سرمایه برای کسب‌وکارها، او تصمیم گرفته که کارش را توسعه داده و وارد فروشگاه‌های خواروبار شود و حتی تا درب منزل مشتریان نیز برود. او در مصاحبه‌ای درباره شیوه کسب‌وکارش، مراقبت از کسانی که پیرامون ما هستند و اینکه چرا برای رسیدن به یک دسر عالی چند سال وقت لازم است، صحبت کرده. طعم محصولاتی که شرکت کریستین ارائه می‌کند برای بسیاری از افراد آمریکایی یادآور خاطرات دوران کودکی است، اما در عین حال به شکلی منحصربه‌فرد امروزی است. کریستین درباره چگونگی دستیابی به این ویژگی، می‌گوید: «من 10سال در آشپزخانه‌های دیگران کار کرده و غذاهایی مطابق دستورات پخت آن‌ها تهیه کردم. این اتفاقی است که در دنیای واقعی و در گام نخست مقابل هر کس قرار دارد. وقتی که زمان توجه به ندای خاص خودم در غذاها رسید، وقتی که دیگر به‌دنبال آموختن روش‌های آشپزی نبود، از همه کس و هر کس می‌پرسیدم «دسر مورد علاقه شما چیست؟» حتی در جامعه آشپزهای با ده‌ها سال سابقه و تحصیلات و آشپزخانه‌هایی که کارهای عجیب‌وغریب انجام می‌دهند هم به من می‌گفتند طعم مورد علاقه ما «بیسکوئیت‌های با طعم شکلات مادربزرگ» یا «کلوچه سیب برشته مک دونالد» و این به من کمک کرد که بفهمم مردم واقعا به چه چیزی علاقه دارند. اما من هرگز جسارت رقابت با مثلا کلوچه جودوسر پخت مادربزرگم را نداشتم و متوجه شدم که در جایگاهی قرار ندارم که با این خاطرات رقابت کنم، بلکه می‌توانم آن‌ها را با حال‌وهوایی تازه احیا کنم.» شرکت کریستین در حال حاضر حدود 10 سال سابقه دارد و تولیداتی را عرضه می‌کند که همه به آن‌ها علاقه دارند. او در این‌باره می‌گوید: «ممکن است ما نزدیک به دو سال زمان برای تولید یک محصول صرف کنیم و اگر محصولی همان گرما، آرامش و احساس در آغوش گرفتن مادربزرگ را برایمان به همراه نداشته باشد، تولید آن را ادامه نمی‌دهیم.» شرکت «Milk Bar» اینک 14فروشگاه دارد و علاوه بر فروشگاه‌های تارگت، با تعدادی از رستوران‌ها و خرده‌فروشی‌ها نیز همکاری می‌کند. به اعتقاد کریستین، بهترین راهنمای او برای پیشبرد کارش، مادربزرگ‌ها هستند. کرسیتین ادامه می‌دهد، یکی از مشکلاتی که از زمان شروع به کار با آن مواجه بوده اینکه فضای کاری او شاهد حضور تعداد اندکی از زنان بوده، اما او راهش را از میان یک جمع مردانه به‌عنوان زن، این گونه پیدا کرده که دوست داشته به اطرافیان کمک کند و مانند خواهر کوچک سایرین باشد. به این ترتیب کریسیتن امروز شرکتی را اداره می‌کند که 250 کارمند دارد و انتظار می‌رود تعداد آن‌ها در انتهای سال به 300 نفر برسد.

                                     

منبع: entrepreneur.com