گفتوگویی کوتاه با صاحب یک شیرینیفروشی سنتی
اسم شیرینی که میآید، همه کودک میشوند
«ادوارد و وینتج»، یک شیرینىفروشى کوچک و قدیمى در پارک ملى منطقه پیک در دهکده کوچک تیسینگتون، شگفتانگیزترین شیرینىهاى قدیمى و سنتى انگلستان به مشتریان دلتنگ گذشته ارائه میشود تا از آنها لذت ببرند. ما با ادوارد صحبتى کردیم تا بفهمیم شیرینىفروشى در واقعیت چگونه است.
چه شد که تصمیم گرفتید شیرینىفروشى داشته باشید؟
من از کودکى عاشق چیزهاى قدیمى و باارزش بودم. آن زمان برگههاى تبلیغاتى و پاکتهاى بستهبندى را جمعآورى میکردم. وقتى به تیسینگتون نقل مکان کردم، عاشق کلبهاى شدم که در گذشته اداره پست دهکده بود. به نظر میرسید التماس میکند تا در قالب یک مغازه به زندگى برگردد.
بهترین بخش صاحب یک شیرینىفروشى بودن چیست؟
شیرینىفروشى همیشه همراه با لذت است و نظارهکردن خوشى در چهره بزرگترها به اندازه دیدن ذوق کودکان لذتبخش است. امیدوارم با هر سنى که دارید وارد میشوید، هنگام خروج یک کودک هفت ساله خوشحال باشید!
کدام شیرینىها بیشترین طرفدار را دارد؟
فاج (نوعى شیرینى که از ترکیب شیر، کره و شکر درست شده، با شکلات یا مغزها کوبیده و سپس شکل داده میشود) مغازه ما با اسم «چاکى چویى بنگ» پرفروشترین محصول است. به نظر میرسد هیچوقت به اندازه کافى «فاج» درست نمیکنم، زیرا همیشه زود تمام میشود!
نظر شما در مورد بازگشت شیرینىهاى سنتى به قنادىها چیست؟
بریتانیا در چند سال اخیر با سختىهاى زیادى مواجه شده که به نظر میرسد ما را با چیزهایى که واقعا براى آنها ارزش قائل هستیم آشتى داده است؛ خدمات به مشتریان، محصولات دستساز مرغوب و کمى جادو. درواقع شیرینىهاى سبک قدیمى نیستند که اهمیت دارند، بلکه آن طعمهاى لذتبخش قدیمىاند که بهیاد آورده میشوند و توسط کودکانمان نیز تجربه میشوند.
شیرینى موردعلاقه شما چیست؟
بشقاب پرنده (فلایینگ ساسر: نوعى شیرینى که در بلژیک و بریتانیا درست میشود، تارت میوهاى در روکشى از کاغذ نازکى که از برنج درست میشود و قابل خوردن است). با مقدار کمى پول میشود کلى از آن را صاحب شد!
چند نوع شیرینى در فروشگاه خود دارید؟
حدودا ٢٥ طعم متفاوت فاج داریم و 300 نوع شیرینى و شکلات.
آیا بیشتر مشتریان شما کودکان هستند؟
بله، ما به کودکان ٢ تا ٩٢ سال سرویس ارائه میدهیم! وقتى اسم شیرینى میآید، همه ما کودک میشویم. نکند فقط من اینطورم؟