در سفره ایرانی شاید هیچ‌چیز مانند برنج حضور پررنگی نداشته باشد. برنج محصولی استراتژیک است که چرخه تولید آن حدود 6 ماه طول می‌کشد. در این مدت از مرحله کاشت، داشت و برداشت، کشاورزان نیز همانند نشای سبز برنج باید در آب بمانند، تا دانه‌ «بینج» سرسبزی‌اش را از غلاف سخت بیرون آورد. تا رسیدن به مرحله نشا نیز کشاورزان باید رنج خاص خود را تحمل کنند. نشای برنج کاری تخصصی است که در گیلان و مازندران توسط زنان و تا حدودی مردان انجام می‌گیرد؛ سختی کار و هزینه‌های گزاف این کار همراه است با دردهای سخت بدنی، انواع رماتیسم‌ها و بیماری‌های پوستی، در حالی‌ که سهم این شالیکاران از درآمدهای فروش داخلی برنج و نیز صادرات آن بسیار ناچیز است و کفاف خرجشان را نمی‌دهد. این روزها که بازار برداشت برنج در شالیزارهای خطه شمال داغ است به زحمت‌کشان برنج‌کار، که خستگی‌ناپذیر محصولاتشان را درو می کنند، خسته‌نباشید می‌گوییم و خداقوت!