هم‌اکنون گروهی از فارغ‌التحصیلان رشته علوم تغذیه در طرح تحول سلامت فعال هستند. مشکلی که در این بین وجود دارد این است که این گروه از دانش‌آموختگان نظام بهداشت، شرح وظایفی محدودتر از ماهیت شغلی‌شان دارند. به بیان دیگر، دانش‌آموختگان علوم تغذیه وظیفه دارند فرهنگ تغذیه مناسب و استفاده از غذای سالم را در جامعه ترویج دهند تا مانع از بیمارشدن مردم شوند، اما هم‌اکنون شاهد هستیم که اغلب این دانش‌آموختگان به ارائه رژیم غذایی به مردم در طرح تحول سلامت مشغول شده‌اند که این امر، محدودیت جدی ایجاد کرده است. رسالت اصلی دانش‌آموختگان رشته علوم تغذیه، آموزش و فرهنگ‌سازی است که موجب می‌شود هم تغذیه سالم در جامعه نهادینه شود و هم بار بیماری‌ها کاهش پیدا کند که این موضوع نیز خودبه‌خود موجب کاهش چشمگیر هزینه‌های درمان خواهد شد، اما تحمیل بار اضافی و مسئولیت تازه به دانش‌آموختگان این رشته برای ارائه رژیم غذایی به مراجعه‌کنندگان، آن‌ها را از رسالت اصلی‌شان دور می‌کند که این امر در نهایت به ضرر نظام سلامت تمام خواهد شد. تحقق مسئولیت اصلی دانش‌آموختگان رشته علوم تغذیه در طرح تحول سلامت، منوط به اصلاح وظایف آن‌ها در مراکز بهداشت و سایر مراکزی است که این دانش‌آموختگان در آنجا مشغول فعالیت هستند. نباید از خاطر برد که هم‌اکنون عمده دلیل مرگ‌ومیر ایرانی‌ها به‌دلیل ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر است که در این بین، نقش تغذیه ناسالم در بروز این بیماری‌ها بسیار چشمگیر است. در شرایطی که باید پیشگیری و بهداشت در اولویت قرار بگیرد و دانش‌آموختگان رشته علوم تغذیه به ریل اصلی خدمت‌رسانی خود بازگردند، انتظار می‌رود بار بیماری‌های غیرواگیر در جامعه نیز کاهش محسوسی داشته باشد.