اگر اخبار این روزها شما را هم نگران کرده، این مطلب را بخوانید
همهچیز درباره قارچهای سمی
خبر تازهای نیست؛ هر بهار و پاییز، درست با بیرونزدن قارچها از زمین، آمار مبتلایان به مسمومیت، بالا میرود. اما امسال، اخباری به گوش رسید که مسئولان را به هشداردادن وا داشت. بهار امسال، آمار مسمومانی که بهخاطر مصرف قارچ، جانشان به خطر افتاده بود، بیشتر از هر سال بود. آمارها از ابتلای حدود 1000نفر در گوشهوکنار کشور، به مسمومیت ناشی از مصرف قارچ خبر میدهند و در نقاط غربی کشور، بهخاطر شرایط خاص آبوهوایی و رشد بیشتر قارچها پس از بارش باران، شمار مسمومان بیشتر است.
قارچشناس شوید
گرچه برخی از پایگاههای خبری، با انتشار چند تصویر برای معرفی قارچهای کشنده تلاش کردهاند، اما دکتر کامبیز سلطانینژاد، دبیر انجمن سمشناسی و مسمومیتهای ایران، میگوید: «شناخت همه قارچهای سمی، کار هر کسی نیست.» به گفته او، قارچی که جان مصرفکنندهاش را میگیرد، همیشه ظاهری عجیب و رنگی متفاوت ندارد، بلکه بسیاری از انواع کشنده این گیاه، شباهت زیادی به قارچهای خوراکی دارند و افراد غیرمتخصص، قادر به تشخیص تفاوت آنها نیستند.
به گفته کارشناسان، از میان حدود پنجهزار گونه قارچی که در جهان رشد میکند، حدود 100 نوع آن، سمی هستند و از آنجا که بسیاری از انواع آن، شبیه قارچهای سالم هستند، افرادی که در دل طبیعت اقدام به قارچچینی میکنند، در فصلهای بارانی، با مصرف قارچ سمی بهجای نوع خوراکی آن، گرفتار مسمومیت میشوند.
کبابش کنید هم سالم نمیشود
سم موجود در قارچ، چیزی نیست که با کمک مواد ضدعفونیکننده یا قراردادنش در حرارت بالا، بتوانید از آن خلاص شوید. مواد سمی موجود در این گیاه، با هیچ راهکاری از بین نمیروند و کباب یا آبپزکردن قارچ یا فریزکردنش هم نمیتواند زمینه را برای دفع سموم آن فراهم کند.
تحملکردن حالتان را بهتر نمیکند
به گفته دبیر انجمن سمشناسی و مسمومیتهای ایران، مادهای سمی به نام «آماتوکسین»، دلیل ۹۰درصد مسمومیتهای ناشی از مصرف قارچ است. این ماده تاثیر مخربی بر کبد میگذارد و حدود 6 تا 12 ساعت بعد از مصرف قارچ، اثر خود را با تهوع، استفراغ، دردهای شکمی و ضعف شدید نشان میدهد. کسانی که در این زمان به مراکز درمانی مراجعه نمیکنند، حدود 24ساعت بعد از مصرف قارچ، ضعف، سرگیجه و کاهش سطح هوشیاری را تجربه میکنند و واردشدن سموم به کبد یا کلیه آنها، در صورت عدمدسترسی سریع به خدمات پزشکی، منجر به مرگ آنها میشود.
بدون مهر استاندارد هرگز
حتی اگر کنجکاوی خودتان کار دست شما نداده باشد، بعید نیست که قربانی سودجویی کسانی شوید که بیاطلاع از سمیبودن قارچها، آنها را روانه بازار میکنند. در حالی که مصرف قارچهای پرورشی دارای مهر استاندارد، هیچ خطری برای سلامت افراد ندارد، بسیاری از افراد، به دلیل خریداریکردن قارچهای چیده شده در طبیعت و استفاده از قارچهایی که روی بستهبندیشان مهر استاندارد حک نشده بوده، جان خود را به خطر انداختهاند.
سم قارچ، پادزهر ندارد
متخصصان میگویند، برای از بینبردن خطرات ناشی از مصرف قارچهای سمی، هیچ دارو و پادزهری وجود ندارد و در اغلب موارد، تنها راه فرار از مرگ ناشی از مصرف قارچ سمی، پیوند سریع و اورژانسی کبد است. از نظر آنها، واردشدن قارچ سمی به معده افراد، تنها راه دچارشدن به این نوع از مسمومیت نیست. بسیاری از افراد، تنها با لمس قارچها گرفتار این مشکل میشوند و معمولا به دلیل مراجعه دیرهنگام به مراکز درمانی، با مشکلات جدیتری روبهرو میشوند.