مواد آلرژی‌زا کدامند؟
برخی از غذاها تولید هیستامین در بدن را تسریع می‌کنند و این امر منجر به بروز علائم کهیر میشود. در این میان، برخی مواد غذایی به‌عنوان عوامل اصلی ایجاد آلرژی شناخته می‌شوند. در اینجا به بررسی مهم‌ترین مواد غذایی آلرژی‌زا و تأثیرات آن‌ها بر بدن می‌پردازیم.
شیر گاو
شیر گاو یکی از شایع‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود. افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند، سیستم ایمنی بدن آن‌ها به پروتئین‌های موجود در شیر، مانند پروتئین وی و کازئین، بیش از حد واکنش نشان می‌دهد. این نوع آلرژی با عدم تحمل لاکتوز، به معنای ناتوانی در هضم صحیح قند شیر (لاکتوز) است، کاملاً متفاوت است. افرادی که به شیر گاو آلرژی دارند، باید از مصرف تمام محصولات لبنی مانند شیر، ماست، پنیر، کره، خامه و بستنی خودداری کنند. حتی مادران شیرده که نوزادان آن‌ها به شیر گاو حساسیت دارند، ممکن است مجبور شوند شیر گاو و غذاهای حاوی آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. برای نوزادانی که از شیر مادر تغذیه نمی‌کنند، پزشکان معمولاً شیر خشک‌های جایگزین را پیشنهاد می‌دهند که بر پایه شیر گاو نیستند.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ نیز یکی دیگر از مواد غذایی آلرژی‌زاست. افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، ممکن است به سفیده تخم‌مرغ، زرده آن یا هر دو واکنش نشان دهند. متخصصان توصیه می‌کنند که در صورت داشتن آلرژی به تخم‌مرغ، از مصرف کامل این ماده غذایی خودداری شود. نکته قابل توجه این است که پروتئین تخم‌مرغ ممکن است در برخی واکسن‌ها مانند واکسن آنفولانزا و واکسن MMR (سرخک، اوریون و سرخجه) وجود داشته باشد. بنابراین، افرادی که به تخم‌مرغ آلرژی دارند، باید پیش از دریافت واکسن، با پزشک خود در مورد خطرات و فواید آن مشورت کنند.
بادام‌زمینی
بادام‌زمینی نیز در لیست مواد غذایی آلرژی‌زا قرار دارد و آلرژی به آن، اغلب به‌عنوان یک آلرژی تهدیدکننده حیات در نظر گرفته میشود. این نوع آلرژی می‌تواند منجر به یک واکنش آلرژیک شدید و بالقوه کشنده به نام آنافیلاکسی شود.
بادام‌زمینی جزئی از خانواده حبوبات شامل سویا، نخود، عدس و لوبیاست. پروتئین موجود در بادام‌زمینی شباهت زیادی به پروتئین آجیل‌های درختی دارد. بنابراین، افرادی که به بادام‌زمینی آلرژی دارند، احتمال بیشتری دارد که به آجیل‌های درختی نیز حساسیت نشان دهند.
گندم
گندم نیز یکی از مواد غذایی است که می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود. گاهی اوقات، آلرژی به گندم با بیماری سلیاک اشتباه گرفته میشود. بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که در آن گلوتن (پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار) به روده کوچک آسیب می‌زند. با این حال، در آلرژی به گندم، گلوتن معمولاً نقش اصلی را ایفا نمی‌کند. افرادی که به گندم آلرژی دارند، باید از مصرف محصولات حاوی گندم خودداری کنند. نان، پاستا، غلات صبحانه و بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده در این دسته قرار می‌گیرند.
آجیل‌های درختی
آجیل‌های درختی شامل انواع مغزیجات مانند گردو، پسته، فندق و بادام هستند. آلرژی به آجیل‌های درختی یک مشکل رایج است که حدود سه درصد از جمعیت جهان را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد. این نوع آلرژی می‌تواند بسیار شدید باشد و در برخی موارد منجر به واکنش‌های خطرناک مانند آنافیلاکسی شود. افرادی که به آجیل‌های درختی آلرژی دارند، باید در انتخاب مواد غذایی بسیار دقت کنند، زیرا این آجیل‌ها ممکن است در بسیاری از غذاها و محصولات غذایی پنهان باشند. حتی تماس با مقادیر بسیار کم از این آجیل‌ها می‌تواند باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شدید شود. آلرژی به مواد غذایی یک مشکل جدی است که می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی بر کیفیت زندگی افراد داشته باشد. شناخت مواد غذایی آلرژی‌زا و آگاهی از نحوه مدیریت این آلرژی‌ها برای جلوگیری از واکنش‌های خطرناک ضروری است. با رعایت این نکات، می‌توان از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری کرد و زندگی سالم‌تری داشت. در صورت مشاهده هرگونه علائم آلرژی، مراجعه به پزشک و دریافت راهنمایی‌های تخصصی بسیار مهم است.
شیر گاو
شیر گاو یکی از شایع‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود. افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند، سیستم ایمنی بدن آن‌ها به پروتئین‌های موجود در شیر، مانند پروتئین وی و کازئین، بیش از حد واکنش نشان می‌دهد. این نوع آلرژی با عدم تحمل لاکتوز، به معنای ناتوانی در هضم صحیح قند شیر (لاکتوز) است، کاملاً متفاوت است. افرادی که به شیر گاو آلرژی دارند، باید از مصرف تمام محصولات لبنی مانند شیر، ماست، پنیر، کره، خامه و بستنی خودداری کنند. حتی مادران شیرده که نوزادان آن‌ها به شیر گاو حساسیت دارند، ممکن است مجبور شوند شیر گاو و غذاهای حاوی آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. برای نوزادانی که از شیر مادر تغذیه نمی‌کنند، پزشکان معمولاً شیر خشک‌های جایگزین را پیشنهاد می‌دهند که بر پایه شیر گاو نیستند.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ نیز یکی دیگر از مواد غذایی آلرژی‌زاست. افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، ممکن است به سفیده تخم‌مرغ، زرده آن یا هر دو واکنش نشان دهند. متخصصان توصیه می‌کنند که در صورت داشتن آلرژی به تخم‌مرغ، از مصرف کامل این ماده غذایی خودداری شود. نکته قابل توجه این است که پروتئین تخم‌مرغ ممکن است در برخی واکسن‌ها مانند واکسن آنفولانزا و واکسن MMR (سرخک، اوریون و سرخجه) وجود داشته باشد. بنابراین، افرادی که به تخم‌مرغ آلرژی دارند، باید پیش از دریافت واکسن، با پزشک خود در مورد خطرات و فواید آن مشورت کنند.
بادام‌زمینی
بادام‌زمینی نیز در لیست مواد غذایی آلرژی‌زا قرار دارد و آلرژی به آن، اغلب به‌عنوان یک آلرژی تهدیدکننده حیات در نظر گرفته میشود. این نوع آلرژی می‌تواند منجر به یک واکنش آلرژیک شدید و بالقوه کشنده به نام آنافیلاکسی شود.
بادام‌زمینی جزئی از خانواده حبوبات شامل سویا، نخود، عدس و لوبیاست. پروتئین موجود در بادام‌زمینی شباهت زیادی به پروتئین آجیل‌های درختی دارد. بنابراین، افرادی که به بادام‌زمینی آلرژی دارند، احتمال بیشتری دارد که به آجیل‌های درختی نیز حساسیت نشان دهند.
گندم
گندم نیز یکی از مواد غذایی است که می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود. گاهی اوقات، آلرژی به گندم با بیماری سلیاک اشتباه گرفته میشود. بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که در آن گلوتن (پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار) به روده کوچک آسیب می‌زند. با این حال، در آلرژی به گندم، گلوتن معمولاً نقش اصلی را ایفا نمی‌کند. افرادی که به گندم آلرژی دارند، باید از مصرف محصولات حاوی گندم خودداری کنند. نان، پاستا، غلات صبحانه و بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده در این دسته قرار می‌گیرند.
آجیل‌های درختی
آجیل‌های درختی شامل انواع مغزیجات مانند گردو، پسته، فندق و بادام هستند. آلرژی به آجیل‌های درختی یک مشکل رایج است که حدود سه درصد از جمعیت جهان را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد. این نوع آلرژی می‌تواند بسیار شدید باشد و در برخی موارد منجر به واکنش‌های خطرناک مانند آنافیلاکسی شود. افرادی که به آجیل‌های درختی آلرژی دارند، باید در انتخاب مواد غذایی بسیار دقت کنند، زیرا این آجیل‌ها ممکن است در بسیاری از غذاها و محصولات غذایی پنهان باشند. حتی تماس با مقادیر بسیار کم از این آجیل‌ها می‌تواند باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شدید شود. آلرژی به مواد غذایی یک مشکل جدی است که می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی بر کیفیت زندگی افراد داشته باشد. شناخت مواد غذایی آلرژی‌زا و آگاهی از نحوه مدیریت این آلرژی‌ها برای جلوگیری از واکنش‌های خطرناک ضروری است. با رعایت این نکات، می‌توان از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری کرد و زندگی سالم‌تری داشت. در صورت مشاهده هرگونه علائم آلرژی، مراجعه به پزشک و دریافت راهنمایی‌های تخصصی بسیار مهم است.